עוגת מוס פיסטוק, מסקרפונה ותחתית כדורי שוקולד
פיסטוק, כמה אני אוהבת את חומר הגלם הזה. בפטיסרי הצרפתית עושים שימוש רב בפיסטוק, הן בתחום הפטיסרי והן בעולם הווינוואזרי (מאפי הבוקר). טארטים, עוגות בחושות, קינוחי מוס וגם אסקרגו ופלאן.…
עוגת שכבות מושחתת עם בראוניז, קרם מסקרפונה וגנאש שוקולד ללא גלוטן
ההכנות לפסח בשיאן, אסתי השכנה מגיעה אלינו כמה ימים לפני החג ובידיה קופסה עם עוגת מצות מסורתית. הסופר השכונתי מתמלא בעוגיות יין פרח של פפושדו וממרחי ה״בטעם שוקולד״ הופכים למוצר…
עוגת אגוזי לוז עסיסית עם ממרח שוקולד אגוזים ללא גלוטן
אחרי שהכנתי את ממרח השוקולד אגוזים הביתי החלטתי לחפש עוד ועוד מתכונים בהם אפשר לשלב אותו, כך למשל עוגת הקוקיז עם שכבת ממרח שוקולד בתוכה, או לחם המחבת הממולא בראוניז…
פונדנט שוקולד ללא גלוטן
אני חושבת שמאז שפרסמתי את המתכון ל"חצי אפוי" (בצרפתית MI-CUIT) שהשם הכי קרוב לו בעברית הוא פונדנט שוקולד, ראו אותו עשרות אלפי אנשים בעולם. בכל יום עולים סטוריז של ביצועים…