טו בשבט בפטיסרי הצרפתית, יש דבר כזה?
קליפות תפוזים מסוכרות של פטריק רוז'ה, נחתכים בעבודת יד (צילום: שרון היינריך) ט"ו בשבט הוא אחד החגים הכי ארצישראליים שיש. מאפייני החג קשורים בעיקר לטבע – נטיעות, אכילת פירות מגידולי…
זה לא ערמון, זה לב עטוף בסוכר MARRONS GLACES CORSIGLIA
הערמונים המסוכרים של קורסיליה, הטובים ביותר בצרפת (צילום: שרון היינריך) ז'אן-לואי קורסיליה (או קורסיגליה בפי הצרפתים) יוצא מהחדר וחוזר עם תיקיית נייר ישנה וכמה ספרים עם דפים מצהיבים. "אני רוצה…
MAZET היכן ששקדים הופכים לפרלין
נוגטין לוהט בדרכו להפוך לנוגטין קריספי מצופה בשוקולד (צילום: שרון היינריך) "בואו מהר, הקרמל מוכן" מאיץ בנו הוג פוג'ה ומוביל אותנו אל אחד החדרים המרתקים ביותר במעבדה של מאזה. מתוך…
השוקולדים של אם המשפחה A LA MERE DE FAMILLE
אגסים מסוכרים של אם המשפחה (צילום: שרון היינריך) יש חנות אחת בלב הרובע התשיעי שבכל פעם שאני עוברת לידה הלב שלי מתרחב. מדובר באחת מאותן החנויות שמסמלות תקופה אחרת. אני…