טרנד פטיסרי מלונות היוקרה נמשך, והפעם פטיסרי Butterfly של מלון קריון
כשהגעתי לפריז כתיירת וגם כשרק עברתי אליה כדיירת, מלונות היוקרה נראו לי תמיד כמו נרות חנוכה, לראותם בלבד. לא דמיינתי שאי פעם אכנס אליהם, אכיר את ״מאחורי הקלעים״ שלהם ואף…
דוקאס הסופלה, או היכן לאכול את סופלה השוקולד הטוב בפריז?
***לצערנו המקום נסגר כרגע באופן זמני, נקווה שיפתח שוב*** הסופלה מגיע אל השולחן ומונח במרכזו, כלי נחושת עדין ובו חלקת אלוהים קטנה. סופלה גבוה, מלא באוויר ותפוח קום-איל-פו, לצידו מונחת…
שעת התה – גוטה הטובה ביותר בפריז
את מקסים פרדריק אני מכירה שנים רבות, ילד הפלא של הפטיסרי הצרפתית שאת היצירות שלו טעמתי בפעם הראשונה בשנת 2016 במלון George V היוקרתי בפריז. אלה היו הימים הראשונים שלו…
על גג הבורס דה קומרס, חוויה קולינרית רב חושית Halle aux grains
אלזה שמקבלת אותנו בכניסה למסעדה מניחה על השולחן שלנו צלחת מעוצבת שעליה מונח קינוח המסתתר מתחת לפיסת טוויל שנראה כמו תחרה עדינה. היא מוזגת רוטב בהיר על הצלחת ועוזבת את…