עוגה באסקית תפוח בדבש
נסיעות וטיולים הם תמיד מקור השראה עבורי, חומרי הגלם המקומיים, הנופים, השפה, האנשים. לפני כמה שנים הצטרפנו בפעם הראשונה לחופשה המשפחתית של חברנו השף פטיסייר קארל מרלטי, בביאריץ שבחבל הבאסקים.…
עוגת תפוחים וקרמל מלוח מנורמנדי
פעמים רבות כשאני מראיינת שפים אני שואלת אותם מהיכן מגיעה ההשראה שלהם ליצירות חדשות. התשובות כמובן מגוונות, אבל יש תשובה שחוזרת כמעט בכל שיחה, טיולים ונסיעות. נופים חדשים, חומרי גלם…