מדלן משויש עם קרמל מלוח
אני כל כך אוהבת לבלות עם חבריי השף פטיסיירים במעבדות שלהם. אני זוכרת את הפעם הראשונה בה נכנסתי למעבדת קינוחים בפריז, הרגשתי כאילו אני נמצאת מאחורי הקלעים של ההופעה הכי…
מדלן שוקולד
התקופה הזו מאפשרת לי לבלות במטבח(ון) של הצימר(ון) כמה שאני רוצה. בתקופה של לפני המסכות היינו מבלות את רוב היום בחוץ, רצות מסיור לסיור, עוברות לצילומים ומשם להשקות של קינוחים…
מדלן
סדר היום הקולינארי של הצרפתים מדויק מאוד, למעשה התפיסה שלהם היא שהם מנהלים את האוכל ולא הוא אותם, שעות הארוחות מדויקות מאוד ונשנושים ביניהן כמעט לא קיימים. לא אשכח שכאשר…
בעקבות הזמן האבוד של ה MADELEINE
עכשיו גם המדלנים מקבלים קולקצייה משלהם, גבירותיי המדלן (צילום: שרון היינריך) בשעה 16:00 משתרך תור ארוך בבולנז'רי האלזסית שמתחת לבית שלי. מטפלות, סבתות ולעתים גם אמהות, מצוידות בילדים, כולם ממתינים…