פריז וקינוחי שוקולד GATEAU AU CHOCOLAT
במעבדה של דימאנש אה פרי (צילום: שרון היינריך) חומר הגלם האהוב עלי ביותר בתחום המתוקים הוא שוקולד, בכל צורה, בכל מצב צבירה ובכל שעה של היום. לכל אחד מאתנו יש…
טארט לימון, היכן מוצאים את הטובים ביותר בפריז? TARTE AU CITRON
מורי יושידה, טכניקות יפניות בפטיסרי צרפתית (צילום: שרון היינריך) מגוון הקינוחים הממלאים את הוטירינות של בוטיקי הפטיסרי בפריז כל כך גדול, עד שלעתים לא ברור עוד לאן יכולים השף פטיסיירים…
SAINT-HONORE מלכת העוגות של האופים
לילי ואלי של קארל מרלטי, הומאז' לעוגה המקורית (צילום: שרון היינריך) אם יש קינוח שאפשר להגיד עליו שהוא שיא הצרפתיות, הרי הוא הסאנט-אונורה, או בתרגום פשוט, הקדוש אונורה. אותו קדוש…
ה M של יושידה, מייפל יפני בעיר האורות MORI YOSHIDA
יפני בפריז (צילום: שרון היינריך) כשצועדים על שדרת ברטויי לכיוון האינווליד, מרגישים את העוצמה של פריז, ההיסטוריה מנצנצת מהכיפה המוזהבת המסמלת את אחד המקומות החשובים בתרבות הצבאית של העיר, קבר…